31 декабря 2011 г.

С Новым годом!


Поздравляю всех с Новым годом!
Счастья вам, успехов и удачи во всем и всегда, финансового благополучия и исполнения желаний!

А чтобы вспомнить, как верилось в детстве в чудеса и во всякий Новый год ожидалось чего-то необычного, посмотрите на эти мандаринки! Помните, как они пахли в вашем детстве? Этот запах, который смешивался с запахом елки.... А вкус помните? Помните? Тогда быстро загадывайте желание и не говорите, что чудес на свете не бывает!!!

25 декабря 2011 г.

С католическим Рождеством! Joyeux Noël!

Ну вот, пытка едой закончилась ко всеобщему счастьюJ Народ даже от сыров отказался ! Правда, вчера вечером мы особо не нагружались калориями. Зато сегодня да, так, что всем уже приплохело J

А все начиналось так хорошо с утра. Народ приехал, привез свежих круассанов, побаловались кофейком, открыли подарки,  эту кучку.

 Провели испытания всего, что можно испытать.
Среди моих подарков меня особо умилила пара : набор для выпечки макарон с книжечкой рецептов + велотренажер !  Приятно, когда заботятся о том,  чтоб моя талия не уехала в Италию J J J

И поздравления всем с наступающим Новым годом от символа года уходящего!

24 декабря 2011 г.

Готовность N 1

Вчера мы навели стерильную чистоту в доме и приготовили все для елки.


У нас, строго говоря, и не елка вовсе, а pinus conica, даже не знаю, как это на обычном языке называется. Ну, не важно, за елку сходит и ладно. Он (она ? оно ?) у нас уже четвертый год в этой роли выступает,  на пенсию уж пора, на покой.

В этом году у нас даже вертеп был, на скорую руку, правда, но сойдет. До этого у нас и такого не было.


Ну и, конечно, ждем-с подарков ! Чулок только у нас один на всех, безобразие полное, но все руки не дойдут сшить побольше.


А завтра уже сочельник… Вообще-то получается праздник 2 в 1. Потому что и вечером завтра за стол, и на следующий день в обед опять туда же дорога. Ну говорю же, что французы любят поесть.

У нас вечером в программе apéritif dinatoire, что-то наподобие простого аперитива, но более сытный. С канапе всякими, тостами и т.д. и т.п. как холодными, так и горячими. Можно все разом поставить на стол и успокоиться. И набраться сил для предстоящего на следующий день обеда. Потому что там уже начнутся священные пляски вокруг стола со сменой блюд.

Вот если честно, здесь предпочитаю скорее ходить в гости, а не принимать у себя. Очень уж меня утомляют эти вояжи между кухней и столом со всяческими кухонными принадлежностями в руках в течение трех часов кряду…
Но это уж так у французов – зачем делать просто, если можно сделать сложно…

ХА! Пишу, что сочельник завтра, а уже за полночь. Значит,  правильнее сказать сегодня.

21 декабря 2011 г.

Foie gras

Ну что, продолжим про еду ? В духе, так сказать, подготовки к празднику по-французскиJ

Самое традиционное угощение на Рождество, особенно на Юго-Западе Франции, -  конечно же фуагра. Это печень специально откормленных гусей или уток.

Раньше сезон фуагра приходился на осень – начало зимы, как раз к рождественским праздникам. Это когда откармливанием птичек занимались в деревнях и вручную. Теперь ее можно найти и вне сезона, потому как производством фуагра сейчас занимаются в промышленных масштабах.

Что я по-настоящему люблю во французской кухне, так это фуагра и круассаны. Но если последними  могу баловаться сколько душе угодно, то фуагра   позволяю себе только на Рождество и на Новый год. Потому как не люблю, когда мучают животных. И сколько бы мне не говорили, что ничего страшного в процедуре откорма нет, но факт остается фактом – кормят их насильно, при помощи специального приспособления, похожего на большую воронку, которую вставляют в глотку несчастным птицам.

И если в деревнях на фермах  все это делается все таки вручную, а значит, более аккуратно, то на птицефабриках, с их автоматизацией… даже думать не хочется, как там все происходит. Ладно еще, что  запретили содержание птиц в тесных клетках, где они не имели возможности не то что двигаться, а просто голову повернуть.
Ну вот, поэтому мы покупаем только фермерскую фуагра и только на эти два праздника.

Готовится она у нас по традиционному рецепту, без всяких там новомодных заморочек.
Вот такая она в сыром виде.


Нужно ее обсыпать солью и перцем и сбрызнуть арманьяком. И мариновать не менее 12 часов.


Затем она готовится в духовке  и в результате получается вот такое.


Жидкость – это выделившийся из печени жир. После застывания его можно удалить. 

17 декабря 2011 г.

Bûche de Noël. Рождественское полено

Самый традиционный десерт для католического Рождества  - рождественское полено. В оригинале это бисквитный рулет.

С бисквитом я не особенно дружила раньше, он у меня плохо получался. До тех пор, пока в руки мне не попал рецепт, которым я и собираюсь поделиться. Дала мне его свекровь четыре года назад. Она не любит готовить десерт, поэтому спихнула его на меня, сопроводив рецептиком. Так я им  теперь успешно и пользуюсь и не только на Рождество, потому что его легко можно модифицировать.

Отличие этого рецепта бисквита в том, что его не надо сворачивать сначала горячим, охлаждать, потом разворачивать, класть начинку и сворачивать заново. Все делается за один раз. Поэтому сначала нужно приготовить крем.

Крем из рецепта :
-          50г кукурузного крахмала
-          400мл молока
-          150г сливочного масла
-          1 яйцо
-          50г сахара
-          ванилин (1 пакетик)
-          50мл Grand Marnier или Cointreau или Pousse Rapière или Spiritueux au Kirsch.

То, что перечислено в последнем пункте, это ликеры. Grand Marnier на основе коньяка и апельсинов, Pousse Rapière – арманьяк и горький апельсин (это гасконский аперитив, местный J), Cointreau тоже с апельсинами, а Kirsch с вишнями.

1.      Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 1 час.

2.      200мл молока вскипятить с сахаром и ванилином. В оставшемся холодном молоке развести кукурузный крахмал, добавить взбитое яйцо. Эту смесь вылить в кипящее молоко и варить до загустения на медленном огне. Сначала смесь будет комками. Не останавливайтесь и, самое главное, хорошенько мешайте, пока крем не станет однородным.

3.      Снять с огня и немного охладить.

4.      Вмешать масло и все хорошенько перемешать венчиком.

5.      Добавить ликер, перемешать.

6.      По желанию в крем можно добавить мелко порубленные орехи.


Бисквит :
-          4 яйца
-          60г муки
-          60г кукурузного крахмала
-          100г сахара
-          ванильный сахар
-          2 ч.л. разрыхлителя


1.      Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (их лучше предварительно подержать в холодильнике, тогда они быстрее и лучше взбиваются)
2.      Желтки взбить с сахаром и пакетиком ванилина.
3.      Добавить муку и крахмал, разрыхлитель, хорошо размешать.
4.      Аккуратно вмешать белки, размешивая деревянной лопаточкой или ложкой снизу верх.
5.      Вылить тесто на противень, застланный вощеной бумагой (смазать бумагу маслом), разровнять. Противень лучше взять самый большой, чем тоньше слой, тем проще сворачивать рулет.
6.      Выпекать при 180 градусах минут 15 (зависит от духовки). Верх должен подрумяниться, но не очень.
7.      Готовый бисквит сразу же перевернуть на вощеную бумагу (можно присыпать ее сахарной пудрой через ситечко), снять бумагу, на которой он выпекался и пропитать сиропом, особое внимание уделяя краям – они более сухие, чем серединка.
8.      Для сиропа : стакан воды прокипятить с 50г сахара несколько минут. Снять с огня и добавить 5-7 ст.ложек ликера, который использовали для крема.
9.      Распределить крем по поверхности бисквита и свернуть рулет. Обернуть той же вощеной бумагой, на которую выкладывали бисквит, хорошо защипать ее по краям и в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
10.  Украсить шоколадной глазурью (100г шоколада + 3ст. ложки густой сметаны или 100г шоколада+60 г сливочного масла+3 ст. ложки молока. Все растопить на водяной бане или в толстостенной кастрюльке на медленном огне. Дать остыть немного и загустеть прежде, чем выкладывать на рулет)
11.  При помощи вилки сделать имитацию древесной коры и украсить фигурками или чем хотите. Сахарную пудру можно использовать вместо снега.



Описание кажется длинным, но на самом деле все делается довольно быстро и просто.
Что касается ликеров, то здесь, конечно, могут возникнуть проблемы как с самими ликерами (Cointreau точно есть в России, Kirsch тоже, правда стоят недешево, ну как и во Франции, впрочем J), так и с тем, что десерт ведь и дети едят, а им алкоголь низзззяя !J Поэтому вот здесь есть подсказка, что и чем можно заменить.

Ну вот, такое, по всем законам жанра и не отступая ни на шаг от рецепта, я готовлю на Рождество. Это  фотография четырехлетней давности, на ней мой самый первый опыт.


А в повседневной жизни  начинку можно делать самую разную :
-           вареная сгущенка+густая сметана
-           джем
-          творожный крем

Пропитку для бисквита только надо тогда выбирать в соответствии с начинкой. В крем можно добавлять курагу, чернослив, свежие ягоды…

Это мой недавний рулетик, с заварным кремом.



15 декабря 2011 г.

K оружию, товарищи!

Да, « хорошие » новости  каждый день. Прямо хоть не читай прессу. А что, некоторые так и живут, по принципу меньше знаешь -  лучше спишь…  Все равно по большому счету ничего не изменишь ведь.
Вот тут новость .
 Мдааа… Ну, консервы нам без надобности, провизии хватит надолго, а вот арсенал, думаю, надо проверить. Что-то там такое и этакое у нас пылится. Поучится стрелять, что ли ?…

12 декабря 2011 г.

Предпраздничное НЕнастроение

Помнится, будучи маленькой (и даже не очень уже), смотрела прогноз погоды и каждый раз завидовала страшно тем, кто жил на юге. Ну как же, у нас осень и слякоть или весна и слякоть, а там еще или уже тепло-тепло и здОрово ! Самое интересное, что перед Новым годом я южной погодой как-то не интересовалась, не до того было. А зря, зависть быстренько прошла бы. Потому что  Новый год без снега – это и не праздник вовсе !

Ну как совместить +15 на улице и Деда Мороза в тулупе и санях ? Может, у кого-то получается, а я пас… Потому что весь мой жизненный опыт, душа, подсознание… блин, что у меня там есть еще ?… требуют мороза, солнца, снега, блестящего до слез в глазах… И настроения. Особого. Праздничного. Русского.

Я не знаю, может, это мне так не повезло, не там живу во Франции, не с теми, но мне очень скучно на французских праздниках. Потому что все сводится к еде. Праздник – это поесть. Хозяйки сейчас озабочены меню, проводят…хмм… репетиции приготовления рождественских блюд. Заморачиваются, что подать, как подать, с чем подать, в чем подать ? Как бы еще народ удивить ? Что там нынче в моде ?  Да-да, кухня сейчас здесь очень в моде, многие просто уже не знают, как, пардон, выпендриться еще… Как будто праздник – это кулинарный конкурс.

Мы перестали в последнее время принимать приглашения на подобные мероприятия, потому что иной раз просто невозможно есть то, что народ навыдумывает, даже из вежливости. Ладно я еще, у меня вкус суперконсервативный, ладно Саша, она вообще очень разборчива в еде. Но Марк, который ест все и которому все вкусно ! Даже он оказывается в тупике в таком случае.

Ну вот, а потом долгое сидение за столом, нудная смена блюд с обязательным обсуждением каждого из них, комплименты хозяйке… Господи, как скучно !

Мне в эти моменты всегда вспоминаются праздники в России. Помните наш советский Новый год, когда и продуктов-то особых не было ? А 90-е годы, когда вообще купить ничего нельзя было ? А праздник был все равно, несмотря на нищету  в прямом смысле слова ! Ну и что, что на столе кроме самых простеньких салатов  не было. Ну и что, что в подарках были в основном карамельки да пара мандаринов. Ну и что ? Кто на это внимание обращал, кому это испортило жизнь? Зато было праздничное настроение, какой-то кураж, ожидание чего-то хорошего, было весело.
И сейчас так, слава Богу,  даже если и не все гладко идет.
А здесь я этого не нахожу, не вижу, не ощущаю…

Даже в школе у Саши Рождество отмечают… чем ?… праздничным обедом !… А вы чего хотели ? Елки ? Маскарада ? Концерта ? Веселья? А нееетуу! И зачем все это, если есть обед? Не нравится так?  Тогда вы просто не понимаете, что главное в празднике – это ЕДА !!! А все остальное неважно…
 



9 декабря 2011 г.

Крош в нирване

Что нужно кролику для счастья ? Саша вычесала ему шкурку, так он и заснул у нее на коленях J


Вообще спящий кролик, да что там спящий, просто с на минутку закрытыми глазами – это редкий случай. Для этого он должен абсолютно доверять окружающему его миру. Мы, кажется, заслужили полное доверие J

2 декабря 2011 г.

Ежик

Сегодня у нас было не просто тепло, а жарко, 22 градуса на солнце. Пошла собирать листья и нашла ежика в тумане недоумении. Он проснулся и не мог, бедненький, понять, то ли весна наступила уже, то ли одно из двух.


А на завтра обещают  дожди и похолодание. Придется ему идти досыпать. Я ему там хорошую кучу листьев под кустами незнаюкакназываются собрала... Так что хороших снов и до весны!

25 ноября 2011 г.

Кто не с нами, тот против нас?

Утром в новостях прочитала, что госдеп США и Х.Клинтон в частности осудили законопроект заксобрания Санкт-Петербурга  о введении штрафов за пропаганду гомосексуализма среди несовершеннолетних. Ну как же, ущемление прав сексменьшинств, они ж важнее, чем дети!

Вечером по какому-то каналу показывали нудистов, которые всеми доступными способами пытаются убеждать людей присоединиться к их сообществу, доказывая, как же это здорово, прогуливаться нагишом по не совсем летней погоде (ничего, что голый, зато пупырышками от холода покрыт).

Недавно в интернете читала нравоучения одной дамы, поклонницы здорового питания, о том, как вредно то, что и как мы, все прочие, едим. Причем заявлено это было таким безаппеляционным тоном, что, мне кажется, имей она возможность, она бы убила всякого, кто ест в свое удовольствие то, что ему нравится.

Задумалась…

Ведь гомосексуалистов, нудистов, поклонников диет и прочей полезной лабуды, их ведь меньшинство, так ведь ? И чем они все занимаются ? Пропагандой своего образа жизни. И почему ? Они сделали свой выбор, что им мешает быть счастливыми и просто тихонько жить так, как они хотят?

Ведь если разобраться, мне лично ни гей, ни нудист, ни приверженец здоровой жизни абсолютно не мешает. Я к ним отношусь совершенно спокойно, как ко всем остальным людям. До тех пор, пока они не лезут в мою жизнь и не пытаются меня убедить, что она неправильная.

Я тоже сделала свой выбор. Но я же не иду агитировать геев становиться гетеросексуалами, не убеждаю нудиста одеться и присоединиться к моему сообществу одетых, не читаю здорОвоживущим лекции о питании. Нормальный человек этого не делает, у него просто нет нужды в этом. Для него его жизнь так же естественна, как дыхание, а кто из нас замечает, что он дышит, вернее, кто акцентирует на это внимание, свое либо чужое ?

 Может, в этом ответ на вопросы ? Как бы эти товарищи не убеждали, что гомосексуальная связь, жизнь нагишом  - это нормально и естественно, они, похоже, где-то в подсознании сами не верят в свои же сказки. Вот и агитируют в свои ряды, чтоб повысить самооценку, чтоб убедить самих себя, что раз другие присоединяются, значит, не так все плохо, значит, правильным путем идем, товарищи !J

Комплекс неполноценности ?

21 ноября 2011 г.

Вариации на тему драников

Я достаточно часто готовлю драники. Нашим французам они пришлись очень по вкусу, особенно молодежи. Правда, едят они их с кетчупом, как картошку фри, а не со сметанкой J Ну да ладно, нравится им так, пусть едят.
Еще готовила блинчики из кабачков, но мне в них чего-то не хватало. И я попробовала соединить два рецепта в одном. Получилось очень даже неплохо и сейчас, пока кабачки не кончились, готовлю так. 
Ну и ладно, пусть будут рататуйные драники J



Готовится просто :
-         4 среднего размера картофелин 
-         кабачок (по объему его должно быть примерно столько же, сколько и картошки)
-         маленькая луковица (если не любите вкус жареного лука, не кладите, потому что он чувствуется довольно сильно) 
-         чеснок по вкусу (я кладу 4-5 зубчика, но на меня лучше не ориентироваться во всем, что касается чеснока и острого перца J)
-         тертый сыр 100 г
-         1 яйцо
-         мука 3 ст. ложки с верхом
-         соль по вкусу

  1. Картофель и кабачок натереть на крупной терке, посолить, перемешать. Через 2-3 минуты отжать выделившийся сок.
  2. Натереть луковицу тоже на крупной терке, выдавить чеснок через чеснокодавилку.
  3. Все смешать, добавить яйцо, сыр, муку, попробовать достаточно ли соли.
  4. Выпекать на раст. масле как обычные драники.

Вот и все. Есть можно со сметаной, с кетчупом, со всем, что нравится. Я последний раз добавила в сметану мелко порезанную петрушку, теперь так и буду делать.

20 ноября 2011 г.

Стереотипы

Искала нужные мне фотографии и наткнулась на эту вот.
Объявление мы с Сашей нашли на столбах в Смоленске, когда были там этим летом. Забавно показалось. Не то, что грузчики трезвые, а то, что об этом надо писать в объявлении.



Вот ведь как, сложилось такое мнение, что грузчики всегда пьяные, и теперь приходится доказывать, что ты не верблюд. И не всегда это легко. И не всегда успешно. Стереотипы -  они такие, живучие.  И согласно им французы  едят лягушек днями напролет, русские пляшут на столах и бьют бокалы, бельгийцы тупые тугодумы, поляки пьяницы, чукчи дураки и т.д. и т.п. по списку. И как-то грустно становится.

17 ноября 2011 г.

Кто любит шоколад?

Хоть погода у нас стоит на удивление теплая и солнечная , на календаре середина ноября все же, а значит душа начинает требовать чего-то для поднятия настроения. Поэтому пора приниматься за поедание шоколада J

У французов есть на этот случай оооочень вкусная вещь, fondant au chocolat называется (fondant в переводе означает « тающий »).

Рецептов этого шоколадного чуда много, и с маслом, и со сливками, и с мукой, и с кукурузным крахмалом. Поэкспериментировав, пришла к выводу, что самый вкусный рецепт – тот самый первый, который я  нашла на упаковке крахмала .

Итак, сладкий антидепрессант. Это, конечно, из серии « прощай, моя талия », но настроение ведь важнее J

-         200г черного шоколада (с содержанием какао не менее 50%)
-         200г сливочного масла
-         200г сахара
-         100г кукурузного крахмала
-         4 яйца

  1. Растопить шоколад с маслом. Во всех французских рецептах призывают делать это на водяной бане, но мне лень с ней возиться, и потом, он и так хорошо тает в обычной кастрюльке с толстым дном на медленном огне.
  2. Добавить сахар, перемешать, снять с огня (не доводить до кипения !).
  3. Добавить кукурузный крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
  4. Яйца взбить миксером и аккуратно ввести их в шоколадную смесь.
  5. Вылить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 150 градусов 20 минут.

Из формы вынимать в остывшем состоянии. Есть можно прямо так с чаем, либо полить сверху английским кремом.

Английский крем я не очень люблю, зато люблю  сочетание шоколада со сметанным желе и ягодами.
Получается нечто, похожее на тортик.


В этом случае кукурузный крахмал я заменяю на муку (50г) и пеку фондан. Даю ему остыть, а потом заливаю сметанным желе :
-         500 мл густой некислой сметаны,
-         сахар по вкусу,
-         желатин (6 листочков)

Сверху ягоды и в холодильник, чтоб желе застыло. Летом по сезону можно положить свежую вишню, клубнику, малину, ежевику. А на зиму я замораживаю ежевику специально для этого тортика.  Она хороша тем, что при разморозке не течет, поэтому я ее кладу в желе прямо так, замороженную, а там она уже сама тает потихоньку.

12 ноября 2011 г.

И швец, и жнец, и на дуде игрец

Извиняюсь за то, что сразу не ответила на некоторые комментарии. Эта неделя выдалась непростая. Чем мы только не занимались. Ну, то что у нас дома ремонтный погром , это еще полбеды. Беда в том, что некоторые Сашины учителя как-то дружно заскучали и принялись выдумывать домашние задания кто во что горазд.

Сначала мы попробовали себя на роль писателей. Задание было – придумать и написать, как могла закончиться история миссис Биксби из новеллы Роальда Даля  « Миссис Биксби и подарок полковника ».

Сюжет вкратце такой : мадам несколько лет подряд изменяет мужу с полковником. Полковнику роман надоедает и он прекращает его, сделав мадам на прощание подарок в виде норкового манто. Единственная проблема – как объяснить мужу появление крайне дорогой вещи. Мадам сдает его в ломбард без имени закладчика, без описи и наименования и делает вид, что нашла закладную в такси и якобы не знает, что можно получить по этой закладной. Муж обещает выкупить это нечто и подарить ей, если вещь стоящая. На следующий день мадам идет на работу к мужу и получает потрепанную норковую горжетку, якобы выкупленную по закладной. А в приемной встречает секретаршу, на которой видит манто, подарок полковника. Все, конец новеллы…

Во-первых, как вам выбор чтения для 14-летних подростков ? Такое впечатление, что читать больше просто нечего.

Во-вторых, этим подросткам надо еще влезть в шкуру тетки в возрасте, обманывающей мужа, и придумать, что она еще может предпринять.

Ребенок пришел за советом. Решали, как быть и что писать. В результате решили, что заставим бесстыжую тетку проглотить обман, выпроводим ее на улицу и оставим без манто. Все, конец сочинения…

Дальше мы пробовали себя в роли поэтов-песенников. Последние 2 года  уроки музыки у Саши в школе, это нечто. До этого у них была пожилая учительница, с которой они немножко пели хором, учились играть на флейте, сольфеджио было тоже.

А потом пришел artiste. И теперь они занимаются какой-то ерундой. В прошлом году мусолили все 10 месяцев одну песню (почему-то на испанском к тому же). В этом году еще круче : песТня на французском, но…
Вот, нашла ее.

Слова –  бла-бла-бла, весь смысл которого сводится к тому, что мусье решил бросить мадам (или мадемуазель, не знаю, не уточняется) и страшно рад этому.
Задание –придумать ответ этой дамы. В виде пары куплетов.

Работать над созданием песенного шедевра мы начали сначала вдвоем с Сашей. Как-то сразу на ум пришла Лолита со своей песней « Я обиделась »,  недолго думая мы взяли и перевели слова первого куплета, немножко подредактировали, чтоб рифма была, и решили, что легко отделались. Но не тут-то было ! Artiste слова очень даже одобрил, как и тему в целом, но заметил, что на музыку песТни они не ложатся. То есть надо « немножко » переделать.

Тут мы уже Марка подключили. В качестве источника французской лексики. Так и работали : Марк искал синонимы и прочие подходящие по смыслу выражения (не подходящие по смыслу тоже были, и мы их поддерживали, хоть они и ругательные), я исполняла роль бухгалтера, подсчитывая количество слогов, а заодно следила, чтоб не терялся кураж песни, а Саша обеспечивала следование курсу партии требованиям  товарища педагога и направляла наши усилия в конструктивное русло.

Вот так мы тут иногда развлекаемся. А еще в этом году по физкультуре у них гимнастика в программе, и что-то там неясно промелькнуло насчет « танца ». И я уже даже думать боюсь о возможной перспективе…

8 ноября 2011 г.

Книжки, книжечки, книженции

Ремонт плавно перешел в завершающую стадию – лестница. Одна стена лестничной площадки занята книжными полками, на них Марк хранит книги, которые читаются редко, всякие там узкоспециализированные энциклопедии и справочники, старые школьные пособия и т.д.

Сегодня я их снимала, заодно рассмотрела нормально, что там есть, раньше как-то то времени не было, то лень было с лестницей таскаться. Нашла кучу всего интересного, например, старую библию, которая датируется 1840-ым годом. Еще « Книгу для девушек », довоенную. Там советы всякие для них. Почитала немножко. Думаю, феминистки эту книжечку сожгли бы !J

А самая интересная моя находка вот эта !


Не знаю, какого года выпуска, вид у нее неважнецкий совсем и место, где стоит (стояла) дата вытерто так, что букв и цифр практически не видно.

Книженция про оккультные науки, про черную магию, про пакты с сатаной и т.д.
Опять почитала немножко (вот так я сегодня и работала весь день J).

Ну и тут немножко поделюсь новоприобретенным опытом J

Итак, для мужчин.

Сначала самое важное. Мужчины, никогда и ни при каких обстоятельствах не ешьте светлячков ! Даже самый маленький кусочек от него, даже если испытываете неодолимое желание закусить этой животинкой ! Съедите – станете импотентами, и не говорите потом, что я не предупреждала !J

Если хотите узнать, верна ли вам жена и нет ли за ней каких прегрешений, то для этого существует 2 способа.

  1. Нужно взять голову голубя и голову лягушки, высушить их, истолочь в ступе. Получившийся порошок высыпать спящей жене на область желудка. Если она в чем виновата, тут же составит донос на себя, не просыпаясь. (Не забудьте потом смахнуть эту гадость, а то спать же неприятно будет)
  2. Нужно положить алмаз на лоб опять-таки спящей жены. Если она добродетельна, то обнимет нежно  мужа, а если нет, см. Пункт 1.
От себя добавлю, а если умна, сделает вид,  что не проснулась, обнимет мужа, а потом попросит этот алмаз в подарок J

В общем, интересное чтиво. Надо почитать на досуге. Может, еще и мула прикупить (там во многих рецептах его, пардон, моча используется), а там, смотришь, можно и бизнес открывать J

Найду еще что интересное, поделюсь. Пока бесплатно J

7 ноября 2011 г.

Свобода выбора

Вот что меня по-настоящему выводит из себя, так эта предрождественская продажа конфет учениками. Ненавижу, когда меня к чему-либо принуждают, используя детей,  преследуя свои собственные корыстные цели, но маскируя их благими намерениями.

Нашелся тут один умный товарищ, некий Алекс Оливье, производящий в частном порядке эти самые конфеты. Занимается типа благотворительностью – ученики ходят по домам с каталогом, предлагают соседям и знакомым купить что-нибудь из предлагаемых товаров. А он за это перечисляет какую-то сумму на счет школы, таким образом они собирают немного денег на поддержку школьного бюджета.

Меня вот интересует, какой процент он отстегивает, потому что цены в каталоге ого-го-го !, даже для артизанального производства.

А еще меня интересует, почему я должна платить какому-то дядьке за конфеты, которые просто так я бы никогда не купила, я другие предпочитаю. И соседи-знакомые того же мнения, а покупают, потому что для школы ж все-таки. Хотя большинство из них (и я в том числе) вместо того, чтобы платить 20-30 евро за ненужные конфеты и обогащать какого-то дядьку, с бОльшим удовольствием просто выписали бы чек на 10 евро на имя школы.

Вот как это дело назвать ? Манипуляция чистой воды ! Придет к тебе ребенок, попросит купить что-нибудь, объяснит, что денежка нужна на поездку, например,  класса в горы, много ли найдется людей, которые откажут ? У нас немного. Вернее, никто не отказывает.

Ребенок насобирал заказов уже почти на 100 евро. У них в классе 50 человек, по столько же еще в двух других классах, которые тоже занимаются этой продажей. Представляете, какую прибыль приносит только один коллеж ? И даже если коллежу отдается половина этой суммы (что вряд ли, конечно), почему нам не дают выбора, покупать конфеты или просто подарить деньги напрямую коллежу ?

И длится эта шоколадная история уже довольно долго. А в прошлом году так вообще черт знает что получилось - люди оплатили свои заказы, ждут, а конфет-то и нет! Получили мы их только к началу февраля...  А ведь многие заказывают их как подарки к  Рождеству. Вот так.

5 ноября 2011 г.

Факты и цифры

Я обещала рассказать про французскую школу. Хотела просто поделиться впечатлениями, своими, дочкиными. Потом подумала и решила, что найдутся люди, которые мне не поверят, скажут, что выдумываю, что сгущаю краски, что такого в европейской школе быть просто не может. Поэтому покопалась в почте и нашла вот это обращение к родителям, которое нам прислали наши знакомые.

Оно на французском, естественно. Я перевела основное, главное. Как раз то, что дает общее представление о французском образовании. Чтобы потом мои рассказы не казались глупой выдумкой.

« С 1980 года расходы на образование повысились на 60 миллиардов евро в то время, как число учеников уменьшилось на 600 000.
И если в школах сейчас есть проблемы, то связны они в первую очередь с программами, с навязываемыми методиками преподавания, и бессмысленными педагогическими нововведениями.

Но профсоюзы все сводят к вопросу финансирования, их уже не заботит ОБРАЗОВАНИЕ детей. За 40 лет они нанесли большой ущерб как национальному образованию, так и преподавателям.
И главные жертвы такой политики, конечно же,  дети.

При помощи забастовок, манифестаций, других способов давления синдикаты добились ежегодного увеличения бюджета для Национального образования. Большинство преподавателей и родителей считают, что это положительно сказывается на преподавании. Что эти деньги улучшают уровень обучения.
На самом деле деньги тратятся на содержание 126 915 чиновников, не работающих в школах, т.е. « администрации » нац.образования, сидящей в конторах и в глаза не видевшей учеников

Поэтому финансирование  является приоритетным вопросом для профсоюзов.

С тем количеством учителей, которое есть на данный момент, в классах должно быть не более 14-ти учеников. На самом деле классы переполнены. Почему так получается ? Причина – в  плохом управлении кадрами, расписаниях уроков, опциях…. И особенно в том, что тысячи учителей пользуются своим правом быть освобожденными от преподавания потому, что они занимаются  профсоюзными делами.

Сейчас синдикаты призывают к забастовке, так как министр образования сокращает в этом году 16 000 рабочих мест для учителей, в следующем году предусмотрено сократить еще  столько же. Но простая математика говорит, что, чтобы прийти хотя бы к 16 ученикам на одного учителя, надо продолжать эти сокращения до 2018 ( !) года.
Таким образом, « нехватка учителей », оправдывающая забастовки и понижение уровня образования, ни что иное, как простое алиби, придуманное профсоюзами , чтобы скрыть свою некомпетентность.

Они не перестают поощрять разные эксперименты в обучении, принимая наших детей за подопытных животных, а учителей за флюгеры, подчиняющиеся их воле.

Многие родители думают, что даже если не все идет, как надо, французская школа работает неплохо по сравнению с другими странами.
Да, она работала так до начала 90-х годов.
А с 1995 уровень нашей школы  падает со скоростью, вызывающей беспокойство.  Речь идет не только о школах в проблемных кварталах, нет, это верно для всех школ в целом. Об этом говорят следующие цифры :

-         30% учеников после 18 лет образования плохо читают. То есть ежегодно 240 000 молодых выпускников с трудом могут прочитать дорожные указатели или инструкции к бытовым приборам
-         в течение последних 15-ти лет принимающим экзамен (BAC) даются указания завышать оценки ученикам. Это единственный способ для поддержания на прежнем уровне количества бакалавров, который нашла система нац. образования. Поэтому диплом о среднем образовании не имеет больше никакого веса при поиске работы.
-         Если дать диктант экзамена по фрацузскому языку за 1975 год нынешним выпускникам, половина из них получили бы за него 0/20.
-         Математика как предмет, которая когда-то была сильной стороной нашего образования, находится сейчас в беспрецедентном кризисе. »

В заключении предлагается подписать петицию в поддержку следующих требований :

"-         дать возможность детям учиться читать, писать и считать, используя проверенные методики обучение
-         упразднить единый коллеж
-         вернуться к настоящему бакалавриату (то есть экзамен должен проходить строго, без поблажек)
-         гарантировать качественное профессиональное преподавание."

Да, неладно что-то в Датском  Французском королевстве…