26 сентября 2012 г.

Все продается, все покупается

                                                                                              
Посмотрите на себя. Неужели вам не стыдно ?
Ну тогда идите спать. Видимо, уже стемнело.
                                                            Г.Остер

Катар собирается инвестировать денюшку на развитие проблемных французских пригородов и бедных сельскохозяйственных районов… Французы… собираются принять эту помощь… Им мало продавать свои отели, другую недешевую собственность, теперь еще и это.

Побоку все политические, экономические и прочие аргументы и возможные последствия, шокирует сам факт. Вот так, развитая западная страна признает свою неспособность самой разобраться в своих делах и зовет на помощь бедуинов… Страна, наряду с другими подобными несущая демократию всем желающим (и в особенности нежелающим),  продается государству, где об этой самой демократии ни сном, ни духом.
Остер – первое, что пришло на ум…

25 сентября 2012 г.

Tarte Bourdaloue или пирог с грушами и миндальным кремом

Нас завалило грушами, в этом году урожай как никогда. Падают с деревьев, съесть не успеваем (да и ем одна я, если уж на то пошло). Свекровь закрывает понемножку « компот », ну или то, что французы называют компотом, а для нас это  груши (или яблоки) протертые с сахаром. Таких компотов я не хочу, есть их все равно некому будет по всей видимости.

А тут очень вовремя пришел рецепт от шефа Симона. Появилась идея,  куда девать груши,  не только на данный момент, но и как и в каком виде их консервировать на зиму.
Пирог очень вкусный, советую попробовать, особенно тем, кто как я любит миндальный крем.

Нужно :

Для сиропа : 0,5л воды, 250г сахара, пакетик ванилина, сок половинки лимона или 1 ч.ложка лимонной кислоты (я уменьшила пропорции, данные в рецепте на сайте, этого количества сиропа вполне достаточно)

Для песочного теста : 250г муки, 125г масла, щепотка соли, щепотка сахара, 1 яичный желток (необязательно), немного воды, если надо.

Для миндального крема : 100г сахара, 100г миндальной крошки, 100г сливочного масла, 2 яйца, ром или миндальная эссенция.

  1. Приготовить песочное тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут. Я не люблю  готовить песочное тесто, да и вообще не очень его люблю, поэтому взяла готовое слоеное.
  2. В воду положить сахар, ванилин, сок лимона или лимонную кислоту, довести до кипения.
  3. Груши (5-6 штук) разрезать пополам, вынуть сердцевину (а шкурку я не снимаю, но если хотите, то можно их и почистить) и бланшировать в сиропе минут 10-15 (на очень маленьком огне, чтоб кипение выдавали только маленькие пузырьки).
  4. Груши выложить на тарелку и дать им стечь.
  5. Приготовить миндальный крем как для Galette des Rois.
  6. Тесто раскатать и выложить в форму. На дно лучше постелить бумагу. Наколоть вилкой тесто.
  7. На тесто выложить миндальный крем, разровнять. Сверху положить груши. Я еще присыпала миндалем в пластинках.
  8. Запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. 
Можно взять небольшое количество холодного сиропа, распустить в нем листочек желатина, затем нагреть до его растворения, немного остудить и кисточкой нанести поверх груш (после остывания пирога, конечно !)

Попробовав бланшированные груши, я пришла к выводу, что по вкусу они похожи на консервированные в сиропе. Поискала в интернете, как их консервировать, и удивилась, когда увидела несколько рецептов с теми же самыми ингредиентами и пропорциями, как и в сиропе для бланширования. Это значит, что по вкусу они будут точно такими же. Так что готовлю банки:)))


18 сентября 2012 г.

Имбирный чай с лимоном

"Я люблю спать, и спать любит меня, но утро не хочет чтобы мы были вместе"  Это про меня. Каждое утро - испытание, и единственное средство более-менее проснуться - кофе.
Но ладно, если плющит и колбасит только по утрам, к этому за долгие годы жизни уже как будто привык. А вот когда и днем это состояние непрерывной "эйфории", и когда приходится пинками отправлять себя на повседневные подвиги, тут уже надо что-то предпринимать.
В общем, решила я, что надо найти способ взбодриться немного. Не помню уже, где мне попалось на глаза упоминание об имбирном чае, но так или иначе, полезла я в интернет почитать, что о нем говорят и как готовят.
Нашла. Информация не сказать, чтоб разнообразная, - один и тот же перепост (уж и не знаю, откуда ) на многих сайтах, в ЖЖ и блогах. (Поэтому на источник ссылку не даю, если кто знает автора, подскажите, укажу обязательно).

Черный (зеленый) чай с имбирем
Натрите свежий имбирь на мелкой терке или насыпьте полчайной ложки сушеного имбиря вместе с заваркой. Чай заваривается в чайнике, но можно и в термосе. Настоять 20-30 минут, процедить. Непродолжительная термообработка сохраняет полезные свойства имбиря. Такой чай очень полезен: он не только обладает приятным свежим вкусом и ароматом, но и помогает при кашле, бодрит. Имбирь известный антиоксидант, поэтому употребление чашечки такого чая в день может рассматриваться как элемент борьбы за чистую сияющую кожу без морщин и крепкое здоровье в любом возрасте.

Имбирный чай ( от простуды и депрессии)
Ингредиенты:
* Кипяток,
* Чай листовой (можно любой, но лучше зеленый),
* Имбирь,
* Можно также:
* Мед (в чай с имбирем в очень маленьком количестве, чуть-чуть!!!),
* Красный перец (острый) или Чили.

В Индии имбирный чай с лимоном — самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендуем Вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.
Напиток с имбирем. Ингредиенты: 1,2 л воды, 3 ст. л. натертого имбиря, 5 ст. л. меда, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока, 2 ст. л. свежей мяты.
Приготовление: вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Употребляется горячим


Имбирный чай для похудения
Чайную ложку измельченного корня имбиря залить стаканом кипятка, добавить чайную ложку меда и дольку лимона. Этот напиток включает в себя три вкуса - острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливается быстро.
Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол - вещества, придающие имбирю его пряный, жгучий вкус. Оба вещества усиливают кровоснабжение и согревают изнутри. Вследствие этого стимулируются пищеварение и обмен веществ.
Рекомендуемое количество имбирного чая для похудения
Большой термос (около 2 литров). Чай лучше всего заварить утром. Залить в термос и наслаждайтесь по чашечке чая, в течение дня. Если употреблять перед едой - притупляет чувство голода.
Использование чеснока для усиления эффекта похудения
Можно готовить с имбирем и чесноком. Таким образом Вы можете себе быстрей избавиться от лишних килограммов. для большого 2 -литрового термоса: 1 корень имбиря величиной со сливу (около 4 см.) и 2 зубчика чеснока. Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. Залить 2-литрами кипятка и оставить настаиваться. После вынуть имбирь и чеснок. Тот, кто не любит чеснок, может пить чай без чеснока.

Ну вот, способов много. Я все внимательно прочитала и сделала так: в заварной чайник положила 2 пакетика зеленого чая с мятой, почистила кусочек имбиря длиной так сантиметров 6-7, нарезала его очень тоненькими дольками, половину лимона со шкуркой тоже порезала тоненько и вместе с имбирем туда же, в заварник. Всю эту красоту залила кипящей водой и поставила настаиваться на полчасика, накрыв пледиком (надо мне подумать про бабу на чайник!)
А потом в уже готовый чай добавляла немного меда.
Запах у этого чая просто чудо! И на вкус мне понравился, особенно то,  как он нежно пощипывает за язык:)))
И эффект есть. Только не сразу. И я им даже не воспользовалась, потому как пришел он поздно и пока я с энтузиазмом размышляла, за что взяться в первую очередь, наступил вечер :)))
В общем, пить этот чай надо утром, а не на ночь глядя!

15 сентября 2012 г.

Оригами из ткани

Еще весной в интернете нашла модели цветов из ткани, выполненные в технике оригами.  Заинтересовалась, но руки дошли попробовать только сейчас, сегодня то есть.  Самое приятное, оказалось, что это совсем несложно, намного проще, чем я себе представляла. Поэтому надо было сразу брать ткань более подходящего цвета, а то я для первого раза решила потренироваться на чем придется.
Вот мои первые результаты.

Я их, конечно же не брошу просто так, а пристрою к делу, уже даже знаю, к какому. А поскольку дело это получится совсем не подходящего мне цвета, то пойдет оно в подарок кому-нибудь в какой-нибудь подходящий момент :)))

13 сентября 2012 г.

Наша французская школа: кровати, гастро и мужчины :)))

Сегодня как обычно отправили  Сашу в школу. А через 2 часа звонок из лицея – ребенок плохо себя чувствует, медсестры нет, приезжайте, забирайте. Поехали. Немного заплутали в здании (второй раз еще только там), но нас увидели в окно и выслали мужчину на наши поиски (как он потом представился, это был… ну что-то типа нашего завуча).

Ребенка ждал нас с комфортом – в маленькой комнатке, на кушетке. Такая же комнатка с кроватью была и в коллеже.  Кровать, кстати, использовали по назначению. Мадам Толо, наша прежняя завуч, когда не было медсестры, практиковала такой метод при головной боли у учеников – парацетамол и в постель поспать на часик-другой. Да-да ! :)))

В лицее, по всей видимости, та же система. Но в этот раз нас попросили приехать – кажется, началась вспышка « гастрО », как его называют французы, гастроэнтерита то есть. Здесь это частая болячка (особенно в школах), преимущественно вирусного характера. Начинается внезапно и резко, как грипп, со всеми « радостями жизни » - тошнота, рвота, головные боли, боли в животе, диарея, повышенная температура.

Мы в России о такой напасти и не слышали. И здесь поначалу очень боялись подцепить эту заразу. Теперь не боимся – она нас не берет. Почему, не знаю, то ли у нас какой-то иммунитет, то ли потому, что руки часто моем, но факт остается фактом : ни Саша, ни я ни разу им не мучились, хотя в коллеже эпидемии были регулярно.
А у ребенка образовался сегодня лишний выходной, потому как ничего серьезного, банальный недосып...

А еще, бывая в коллеже или теперь вот в лицее, я всякий раз отмечаю, сколько же в них мужчин! И преподавателей, и воспитателей. Мне, привыкшей к безраздельному женскому царству среди учителей,  даже странно как-то :))) Но это несомненный плюс французской школы. 

8 сентября 2012 г.

Шоколадные пряники к чаю или Немного о привычках

После возвращения из России наши русские привычки как никогда дают о себе знать. Например, чайку попить, да не раз за день. Не знаю, как в других регионах, но местные французы предпочитают кофе. Да иногда еще и разогретый, а не свежесваренный (я уж в таком случае лучше б растворимого выпила !). Ну и зачастую без всего, то есть сахар и все.

 У нас люди разные часто бывают – за щенками приезжают. Я им поначалу предлагала к кофе  что-то  – печенье ли, круассаны, пирог… Практически всегда все отказывались, так что больше и не предлагаю, разве что если дети с ними.
Ну а мы сейчас пьем чай. С бергамотом. И к такому чаю очень хороши шоколадные пряники. Ну а поскольку пряники тут не продаются, обходимся своими силами – когда-то давно нашла рецепт, даже и не предполагала, что однажды он мне так пригодится.
Из серии быстро, просто и вкусно.

Нужно :
-         200 г шоколада, я беру всегда черный, но, наверное, и молочный подойдет
-         100 г  сливочного масла
-         200 г  муки
-         100 г  сахара
-         3 яйца
-         25 гр  какао порошка (несладкого лучше)
-         пакетик ванилина
-         соли на кончике ножа
-         пол пакетика разрыхлителя
-         сахарная пудра
Выход - около 20 пряников. 

Шоколад и масло растопить (как кому удобно, на водяной бане, либо в толстостенной кастрюльке). Снять с огня, добавить сахар  и размешать, чтобы он растворился.

 Перелить в миску. Добавить яйца по одному, после каждого хорошо взбивая миксером. Добавить ванилин.

Просеять муку с какао, разрыхлителем и солью, добавить эту смесь в шоколадную массу и все хорошенько размешать. Накрыть пищевой пленкой или фольгой и поставить в холодильник на 1 час.

Из полученной массы, которая похожа на мягкий пластилин, формируем прянички : берем столовую ложку теста, обваливаем в сахарной пудре, катаем шар и плющим его немного. Пряники выкладывать на противень, застеленный бумагой (можно смазать ее слегка раст. маслом), не очень близко друг к другу.

 Выпекать 25-30 минут при температуре 160 градусов.

Готовым пряникам дать немного остыть не противне, затем переложить на решетку, остудить полностью и оставить подсохнуть  часа 2. Хранить в закрытой коробке.

Единственный недостаток – прянички трескаются, так что внешний вид немного страдает, но на вкусе это никак не отражается !



Ура, выходные!!!

Что-то кругом затишье – смотрю ленту блогов, на которые подписана, обновлений не очень много. Ну и я вместе со всеми пропадаю где-то -  все дела, дела, дела… И все срочно.

Во-первых, в школу во вторник пошли. Никогда еще не было у нас такого до жути бестолкового и суматошного начала учебного года. До сих пор мечемся по магазинам в поисках нужного для уроков. А еще в 6 утра теперь приходится вставать. Одно утешает – ребенку вроде как смена обстановки пришлась по душе : новые одноклассники (и своих коллежских немного), новые учителя, даже в отношении физкультуры класс подобрался нормальный, не со спортивным вывертом, как в коллеже. Она у меня с детства совсем неспортивный человечек, так теперь хоть в среду единомышленников попала.

Во-вторых, у меня осталось меньше года на сдачу экзамена по вождению, поэтому за решение этой проблемы надо браться серьезно и крепко, обеими руками. Так что сейчас в активных поисках подходящей машины с АКП. Решили покупать не новую, потому что насчет успешной сдачи экзамена еще бабушка надвое сказала, а кто еще кроме меня на ней ездить-то будет ? Так что ищем. 

А еще надо скутер для Саши. Приглядываемся. И это тоже не блажь, а настоятельная необходимость. Дело в том, что, как я уже не один раз повторяла, без машины у нас не выживешь. На следующий год ребенку исполняется 16 и она уже может пойти в автошколу, сдать теорию, т.е. ПДД, взять 20 уроков вождения и перейти на вождение в сопровождении до своего 18-тилетия. А как 18 исполнится, сдать экзамен и все, права в кармане. Но для этого лучше, чтоб она порулила на скутере немного

А сегодня мы все устроили себе большой выходной, потому как заслужили ! :)))

5 сентября 2012 г.

Новое слово в истории цивилизаций

Поделились со мной сегодня утром интересной ссылкой на статью "Чеченские ученые: Рюрик был чеченцем" в "Росбалт". Хорошо поднимает настроение с утра :)))
Не поняла только  - это элементарный стеб или ученые люди попутали даты и поторопились  чуток с первоапрельской шуткой?

4 сентября 2012 г.

Хрустящая курочка под сливочным соусом

К этой курице ребенок питает нежную любовь. Даже я, хоть и  не поклонница мяса, обычно ее ем. Получается с корочкой сверху и  нежно внутри. И соус вкусный.
Курицу можно использовать как целиком, так и отдельные ее части – окорочка, голени, грудки, что есть под рукой.


Пропорции для соуса на одну среднюю курицу :
-         500 мл сметаны (можно и со сливками, тогда лучше к ним добавить немного натурального йогурта)
-         сок одного  лимона
-         3-5 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавилку)
-         молотый острый перец по вкусу
-         3-4 ч.ложки паприки
-         соль
-         пучок петрушки

Курицу нарезать порционными кусками. Обязательно снять кожу.
В сметану добавить все ингредиенты для соуса.
Кусочки курицы положить в соус, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
Затем каждый кусочек тщательно отряхнуть от соуса (иначе потом на противне поплывет), обвалять в панировочных сухарях (не жадничать с сухарями) и выложить на противень, застеленный бумагой.
Выпекать минут 40-45 при температуре 200 градусов.
В это время соус перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить 2-3 минуты помешивая. Остудить (просто чтоб стал не горячим).
На гарнир – рис.

Я по этому принципу готовлю и свинину – нарезаю мясо кусочками как на отбивные, но не отбиваю. Только в этом случае соус после мяса провариваю дольше, минут 5-6.

А если взять нежирную сметану, получится совсем легко в смысле калорий :)

2 сентября 2012 г.

Десятилетняя карта, будет или не будет, вот в чем вопрос! :)

Как я уже где-то тут раньше говорила, в этом году я все таки сподобилась подать на 10-летнюю карту. Правда что-то у меня все идет не так, как предполагалось. Я наслушалась всякой информации о том, как эта процедура обычно проходит, как все это сложно, и невозможно, и непонятно, и неприятно… Потому и тянула.

А у меня самое неприятное было – подача в июне досье в префектуре. Потому что у меня там начали спрашивать некоторые документы, которых в списке, данном префектурой же, не было. В ответ на мое удивление последовала реплика о том, что ради получения десятилетки я могла бы прихватить и лишние документы (ну типа показать, как я ее хочу, эту карту, и дорожу будущим оказанным доверием, причем сказано это было открытым текстом).  Вот в этом плане сюрпризов не было – все приблизительно так, как рассказывали те, кто прошел через подобное. 

А дальше все просто. Собеседования с мэром у нас не было, он сказал, что и так нас знает, как облупленных. Оставалась только жандармерия. И сегодня я прошла и этот этап, без проблем. Мы мило побеседовали с девушкой, которая взяла у нас данные документов, уточнила некоторые детали о моем образовании, о наличии водительских прав, поверила мне на слово, что к уголовной ответственности я никогда и нигде не привлекалась… и все !

Что-то все слишком просто на мой взгляд. Даже мысли приходят в голову, что не дадут мне эту десятилетку! Меня ж еще и жандармы только со второй попытки к себе заполучили - звонят, назначают рандеву, а я, вместо того, чтобы сидеть в ожидании, полном робкой надежды и неуверенности, кусая ногти в волнении, укатила себе спокойно в Россию :)))
Ну, посмотрим!