Orangettes или Апельсиновые корочки от экономной хозяйки :)))

Ну, экономная хозяйка, это не совсем про меня :) Просто Саша очень любит эти orangettes, их-то мы обычно и покупали, когда в коллеже ученики занимались продажами конфет от Алекса Оливье. А в этом году мы заказ не делали - Саша в Испанию ехать не хочет, поэтому была освобождена от повинности заставлять людей тратится на то, что им не нужно.
И остались мы, то есть ребенок, без таких конфет. И мама, то есть я, озаботилась восполнением потери :)

Рецепт от Шефа Симона (ну а откуда же еще!) У него же можно посмотреть и пошаговые фотографии, по которым все понятно без слов. Поэтому я ограничусь лишь необходимым переводом.

Итак, нужны апельсины или грейпфруты. В любом количестве. Лучше, конечно, био, то есть необработанные, но это в идеале.
Снимаем с ним шкурку, можно прихватить немного мякоти. Режем на аккуратные полоски шириной примерно полсантиметра.
Заливаем холодной водой, доводим до кипения, воду сливаем. Повторить  эту операцию 3 раза, только последний раз воду сливаем после полного ее остывания.
Взвешиваем шкурки и насыпаем в них точно такое же количество сахара, затем заливаем водой, чтобы она только покрыла содержимое кастрюльки.
Доводим до кипения и варим на слабом огне 20-30 минут.
Даем остыть, затем выкладываем оранжетки на решетку и сушим их при комнатной температуре. Время сушки зависит от этой самой комнатной температуры и влажности в ней. У меня они высохли за два дня. Вот что получилось

По мне, так все, больше ничего  и не надо, можно уже есть! :)))

Но вообще-то их надо еще либо обвалять в сахарном песке, либо покрыть шоколадом. Ребенок предпочитает последнее, поэтому  такой конечный вариант.

 Для этого берем горький шоколад (он лучше сочетается с апельсином, чем молочный), топим его на водяной бане (в данном случае водяная баня как нельзя кстати - горячая вода не дает шоколаду быстро застыть, значит, можно не спешить) и обмакиваем в него оранжетки полностью, при помощи вилки, или большую часть, держа их за хвостик. Затем выкладываем эту красоту на бумагу и даем застыть.

Мое замечание - шоколад лучше нагреть побольше, чтобы он был пожиже, иначе слой получается толстоват и вкус шоколада перебивает апельсиновый вкус.

Поедается как есть, а еще очень неплохо смотрится как украшение выпечки, особенно, когда без шоколада.

Профитроли к праздничному столу

Оказывается, соленые профитрольки в этом году на пике популярности, а я и не знала :) Вспомнила о них благодаря подписке, когда в ленте увидела вот этот рецепт .
Ну а это - мой, готовила их на это Рождество. Сфотографировать вовремя не удалось, так что запечатлела то, что осталось из 35 штучек :)

Готовится просто, если ладите с заварным тестом (о заварном тесте здесь).
Итак, из полученного теста отсадить маленькие профитрольки, выпекать их 20 минут при 200°, затем снизить температуру до 180° и подсушить  еще минут 15.
Охладить.
В это время приготовить начинку.

Нужно:
* 300г сливочного сыра типа Альметте (у меня не он, а местный более дешевый вариант творожного сыра для бутербродов)
* 100г икры (у меня это икра пинагора, икра минтая тоже подойдет)
* 100г соленой красной рыбы 

Здесь можно действовать двумя разными способами:
1. Смешать сыр и икру (если слишком густо, добавить немного сметаны). При помощи кондитерского шприца наполнить профитроли этой смесью, а сверху положить кусочки лосося.
2. В блендере измельчить соленую рыбу, добавить ее в сыр, профитроли наполнить полученной начинкой, сверху украсить икрой.

По законам математики от перемены мест слагаемых сумма не изменяется. Здесь то же самое - вкусно и так, и так :)

А сегодня по ТВ, в передаче "Dîner presque parfait" увидела мельком опять-таки профитроли с начинкой из второго варианта (правда, без икры). Залезла в интернет уже ради интереса, а там полно всяких разных подобных рецептов, и на русском, и на французском.  Получается, я на волне моды. Давненько со мной этого не случалось! :)))
Думала уже, нужно ли публиковать этот пост... Ну да ладно, пусть будет!

Мишу или Деревенские подарки под Рождество

Времени сейчас катастрофически не хватает - вроде бы готовишься к праздникам заранее, но как всегда в последние дни почему-то цейтнот. Но о Мишу найду минутку рассказать! :)))

Как я уже не раз говорила, соседи у нас -  народ приличный, все живут на приличном расстоянии:)  И со всеми у нас приличные отношения. Но вот Мишу и ее семья - это больше, чем просто соседи. Причем все здесь так и говорят - Мишу и ее семья, а не как-то иначе.

Вообще-то ее зовут Мишель, но она это имя не любит и просто не откликается на него,  а Мишу (с ударением на последний слог, как всегда у французов) - это уменьшительное от Мишель.
Для меня Мишу - настоящая француженка, именно так я их себе и представляла всегда: маленькая, тоненькая, очень живая, улыбчивая и веселая. А какие у нее глаза! Большие и черные-черные! И есть в ней то особенное, что отличает настоящих француженок от всех остальных женщин. И это особенное не могут скрыть даже халаты и резиновые сапоги. А уж когда она наряжается для праздника и надевает шляпку - ее можно запросто снимать в любом фильме о Франции как ее яркую представительницу.

И речь идет вовсе не о молоденькой девушке или женщине. Я не знаю, сколько ей точно лет, но ее старший сын немного старше меня :) Так что за 60 - это наверняка, хотя выглядит она много моложе.

Мишу приезжая здесь. И неважно, что замуж она вышла сюда более сорока лет назад и с тех пор так и живет тут. Для местных старожилов она всегда будет приезжей и не своей. Тем более, что она бигорка :) Об этом я уже тоже упоминала - о сопернических отношениях, уходящих в глубокую историю,  между двумя территориями, Бигором и Арманьяком (наша деревня находится как раз на границе между ними, но мы арманьячные:)))

Смешно, конечно, но это древние традиции, и старики еще придерживаются их, вот и Мишу, в пору своей молодости, столкнулась если не с враждебностью, то с непринятием. Поэтому она не ходит по гостям, но очень любит, когда к ней заглядывают на огонек. Ну по крайней мере, это она мне так объясняла, когда я попервости пыталась заполучить ее к нам в гости  :) Так у меня ничего с этой затеей и не получилось, хотя ее сын у нас завсегдатай, они с Марком старые приятели.

Мишу - настоящий деревенский житель, она держит поросят,  у нее есть гуси (и к Рождеству они откармливаются для фуагра), сажает огород, но не какие там глупости, а то, что принято здесь сажать - томаты, кабачки, фасоль, чеснок, лук-порей, баклажаны, тыкву (с меня она только смеется, когда я ей рассказываю о том, что арбузы у меня что-то в этом году не особенно удались, или что дынную грушу просто не знаю, куда девать, что-то она нам не очень понравилась на вкус :))))

Мишу свято придерживается деревенских обычаев. Поэтому каждый год перед Рождеством мы становимся обладателями хорошего куска домашней свинины и кровяной колбасы, boudin noir по-местному.  Я по незнанию пыталась сначала заплатить за все это, но Мишу наотрез отказалась, объясняя, что так всегда делалось в деревне, где она родилась,  - если забиваешь поросенка, с соседями надо обязательно немного поделиться. (Хорошо все-таки, что у нас такие деревни - соседей раз, два и обчелся, а то иначе  с такими традициями от поросенка ничего бы и не осталось хозяевам!)
А еще Мишу на раз управляется с трактором, настоящим, большим, а не какой там тарахтелкой-газонокосилкой. Для меня это вообще высший пилотаж!

Я его поймала!

Его, то есть праздничное настроение! Наконец-то! :)))А то я уже думала, что так все праздники и пройдут - никак. И это даже несмотря на то, что погода у нас скорее весенняя - 18 тепла, и солнышко. Но оно низко, именно так, как должно быть перед Новым годом.

Мы сегодня ездили получать Сашин ноутбук - наш регион спонсирует их покупку для всех лицеистов с учетом доходов семьи. Мы, например, заплатили треть его стоимости. Получился такой своеобразный подарок к Рождеству (хотя обещали их к концу октября).
Не обошлось без приключений - я, собрав все нужные бумаги (которые мы, к слову, уже два раза отправляли организации, которая этим занимается), забыла наши паспорта: мой (ноутбук на мое имя выдавался) и Сашин (ну, наверное, чтоб доказать, что она существует :))).
 Но, видно, сегодня какой-то особенный день, все устаканилось без особых усилий, меня допросили   мне задали несколько вопросов о Саше, чтоб уяснить, что я и в самом деле ее мама,  а не посторонний человек, потом я написала расписку, что я - это я, ну и все :)

А перед этим мы купили елку, она, правда, маленькая, но не срубленная, в горшке. А еще всякой всячины - новых гирлянд, свечей, всяких украшений, бенгальских огней (ага, у меня же новая скатерть!),  я нашла даже ароматизатор воздуха с запахом новогодней елки, да-да, на нем так и написано! Вечером опробовали - не обманули, запах новогодний!
Так что ждем-с! Праздников! И даже с настроением! :)))

Вертута

В прошлом году у нас было очень много тыквы, я не знала, куда ее девать. Потому что  мы ее не очень любим. А в этом, когда она у нас не удалась, я вспомнила про очень вкусную вещь, которую готовила моя первая свекровь - про вертуту! Не знаю, почему  я о ней так напрочь и надолго забыла. Наверное, потому что сама ни разу  не готовила, а объедалась ею (с ней по-другому не получается) в гостях.

Ну вот, первый раз попробовала приготовить на Хэллоуин в этом году - внутренности тыквы, которая пошла на Джека,  нужно же было куда-то пристроить. Получилось именно так, как я помню и люблю. Так что тыкву теперь приходится покупать.
Рецептом раньше не делилась, потому что если со вкусом полный порядок, то с внешним видом пока не очень, никак не научусь делать красивые крендельки. А тут подумала, когда это у меня еще получится красота неземная, так и сезон тыквы пройдет, ну его, этот внешний вид, главное - вкусно!
Ну и ближе к делу.

Нужно:
* 320г муки
* 100г воды
* 1 яйцо
* 40мл растительного масла
* 500г тыквы
* сахар по вкусу
* ванилин
* 50г сливочного масла

Замесить тесто из муки, воды, яйца и раст. масла. Скатать в шар и дать отдохнуть. Через 30 минут хорошенько вымесить, дать постоять еще 30 минут. Вымесить последний раз. Тесто получается очень пластичное, мягкое и приятное.
Тесто разделить на 10 частей.
Каждую часть раскатать в прямоугольник очень тонко (очень! так, чтобы сквозь него было видно разделочную доску!) Это нетрудно, потому что раскатывается оно просто на раз.
Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, сверху нетолстым слоем распределить тыквенную начинку, отступая от краев. Свернуть рулетиком по более длинной стороне (чтоб рулетик был длиннее), а затем рулетик завернуть восьмеркой.
(Почему восьмеркой? Ну, мне так понравилось, хотя можно делать и просто рулетиком).
Выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать растопленным маслом и в духовку ( 210-220°C) до зарумянивания.
Горячие вертуты смазать последний раз сливочным масло и можно посыпать сахарным песком.
Поедаются они как в теплом, так и в холодном виде.

Начинка из тыквы:
Тыкву натереть на крупной терке, добавить в нее сахар по вкусу (я кладу 2 ст. ложки, получается не очень сладко), дать постоять, чтобы выделился сок, который потом слить, а тыкву отжать. Добавить ванилин и проверить, не нужно ли еще сахара.

Вместо тыквы можно использовать брынзу, тоже очень вкусно. Еще говорят, что и капуста, и грибы, и даже картошка  подходят в качестве начинки, но это я уже не пробовала, поэтому ничего сказать не могу.

Да, что немаловажно, калорий в вертуте совсем мало (если, конечно, сахара килограмм не насыпать!:))), так что есть ее можно без угрызений совести!

"Тайны любви" или Молодость бальзаковского возраста

Трудное сейчас время, для меня по крайней мере. Что-то не идет у меня подготовка к празднику, настроения особо нет, все делается со скрипом, через "нехочу", ну не лежит душа и все тут! Сейчас пинками и откровенными тычками подгоняю себя на последнюю в этом году генеральную-прегенеральную уборку дома, хотела уже плюнуть на это дело, но привычка  (зараза такая!) толкает -таки на подвиг. 
Но я не про это вообще-то. Про другое.
Обычно днем я телевизор не включаю - смотреть нечего, одни сериалы, не люблю. А сегодня решила перекусить ближе к вечеру, ну чтоб причина была паузу в уборке сделать :) И телевизор до кучи уже включила. А там! А там моя молодость, постаревшая правда, местами изрядно потрепанная, но вроде в добром здравии :)))
Помните сериал "Элен и ребята"? Шел по нашему ТВ как раз в год моего окончания института. Я смотрела, а то как же - интересно же, как там французские студенты живут. :)

Ну вот, а сегодня я этих "студентов" снова увидела, оказывается, эти "Тайны любви" (как вам название? :))) ) уже третий сериал из жизни все тех же персонажей.

Главные герои, наиболее траченные молью пострадавшие от времени

Элен

Николя

Кристиан

Остальных пролетевшие годы коснулись меньше, некоторым так даже и на пользу пошли.

Бенедикт

Жозе

Лали

Себастьен

Да, вот такими я их сегодня и увидела, почти 20 лет спустя:) Сериал, конечно, смотреть не буду, он как был глуповатым, так и остался, ничего не меняется, но признаюсь, что было все-таки приятно. Это как встретиться со старыми добрыми знакомыми, о которых забыл :)

Элита или Портрет революционера в деталях

Не удержалась. Совсем уже было отправилась спать, зашла только на минутку в "Одноклассники" поздравить знакомую с завтрашним днем рождения, а тут ответ на мой комментарий к фотографии (или листовке? или агитке? как там у них эта дрянь называется, которая по всем сетям путешествует?) в группе "Я против Путина и тра-та-та".
Прочитала вот это:
"Я есть ... Но я свое отстояла в 90-х.. Сейчас мой удел-пропаганда.. и это гораздо важнее , чем придти и стоять с закрытым ртом.. потому что за каждое его открывание-штраф 500 000 рублей. Так что я свое дело исполняю как положено, а риски и митинги-удел молодых."
Бес попутал потроллить немножко, написала в ответ:
"Ой, про 90-е это Вы зря упоминаете. Тут одно из двух - либо плохо стояли, либо стояли не за то. Люди, которые помнят, что происходило в стране в течение почти десяти лет после этих ваших стояний , вряд ли прислушаются к Вашей пропаганде, разве что откровенные мазохисты."
Ну написала и забыла. А тут ответ:
"Отстаивали нормальные принципы: за демократию, за свободу... Что хотели, как лучше , а получилось как всегда- мы не виноваты... У нас так всегда в стране. Да и до прихода Путина все  равно надежда была ...на то, что можно все к лучшему изменить.. Путин ее убил..потому что не государственный человек, а военный..еще хуже -КГБ-ник... Система и люди мне очень знакомая в силу определенных обстоятельств. Так что на революционеров Вы зря бочку катите- это элита общества.. без них никак: они должны разрушить старый мир, а вот дальше -хозяйственники его заново создать.. Мы его разрушили, а то что хозяйственников не нашлось...Вообщем , история не терпит сослагательного наклонения..чего теперь причитать..А вот что касается лично меня- то начиная с 1991 года я каждый последующий год жила лучше чем предыдущий...В социализме мне было тупо, пошло и скучно... а до прихода Путина- планомерно лучше.. С его приходом...короче-это уже другая история.. Лично я человек обеспеченный , много могу себе позволить... НО МНЕ ПРОТИВНО..ВСЕ, ЧТО ПРОИСХОДИТ В ЭТОЙ СТРАНЕ...Поэтому я , как Савва Морозов-планово пилю сук на котором сижу.
Делаю это осознанно и ни о чем не жалею... И пропагандист из меня неплохой.. поверьте уж на слово."
Подчеркнуто мной - коротко и ясно суть нынешних оппозиционеров. Было "тупо, пошло и скучно", сделали революцию, ну, чтоб скуку-то развеять, по ходу дела получили дивиденды, став "обеспеченным человеком, многое могущем себе позволить". Сейчас, видимо, опять скушновато стало, да еще и ПРОТИВНО от того, к чему своей же "революцией"  страну и привели (или обеспеченность сбои начала давать, тоже как вариант). Значит нам туда дорога опять надо на баррикады народ толкать. И плевать, что народу-то в 90-х, при установленном с их помощью режиме жилось куда как хуже, чем автору опуса, причем планомерно хуже,  некоторые не знали, чем детей кормить, во что одеть-обуть. Но разве им, революционеррррам, то есть ЭЛИТЕ (с придыханием), есть до этого дело? Им же тупо скушно и противно и банально хочется анимации, да и поделить опять-таки есть что по всей видимости, или переделить.... 
Хочется задать вопрос людям, поддерживающим такие группы и все, что от них исходит - вы в самом деле хотите повторения 90-х? С теми революционерами,  которые однажды уже разодрали страну на клочки и растащили по закоулочкам, по-другому навряд ли будет...

Телетон

Я уже говорила, что не люблю срезанные цветы в вазе.  Но раз в год, в декабре, они у нас регулярно появляются. Потому что продажа роз - один из обязательных пунктов проведения так называемого Téléthon во Франции.

Téléthon образовано из двух слов - télévision и marathon, т.е. это, грубо говоря, телевизионный марафон, целью которого является сбор средств на изучение редких генетических заболеваний и помощи больным. Одним словом, благотворительность.

По всей Франции организуются самые различные мероприятия: как я уже говорила, продажа роз в течение трех дней (она начинается в пятницу), в субботу-воскресенье распродажи поделок различных клубов по интересам, конкурсы, лотереи, обеды-ужины, разные платные мастер-классы, дети завтра  и в воскресенье собираются заработать немного денег мытьем машин... Все это организуется мэриями и интеркоммунальными конторами.

Надо сказать, французы на благотворительность не скупятся. В прошлом году, например, собрали  94 091 902 евро.  Ну да, есть и материальный интерес в этом - льготы по налогам те же, но если это служит стимулом для помощи тем, кому она нужна, то почему бы и нет в конце концов.

Католическая церковь выступает против подобного мероприятия и призывает своих прихожан не учавствовать в этой акции. Мотив - часть собранных средств идет на финансирование экспериментов со стволовыми клетками эмбрионов.

Другая ассоциация, Sidaction, считает, что Téléthon паразитирует на щедрости французов и должна поделиться средствами с этой самой ассоциацией против СПИДа, которая набирает далеко не такие суммы. Но здесь дело в менталитете французов. Они, конечно, понимают, что СПИД можно получить как результат переливания крови или другим каким невинным способом, но болезнь эта в их сознании все же связана в первую очередь с гомосексуальными отношениями, поэтому пожертвования делают далеко не все и не так легко.

Еще немного рисунков

Давно уже не показывала Сашиных работ, у нее сейчас на рисование не особо много времени, да и настроения тоже - нас наша погода просто усыпляет. Но пара экзерсисов имеется.

Первый рисунок не поддается сканированию по техническим причинам, пришлось фотографировать, поэтому такой вот у него вид.

Праздники на пороге или Покупательная способность

До Рождества остается всего ничего. У нас магазины стали украшать еще в середине ноября, только вот атмосферы как-то не наблюдается соответствующей. Свекровь, которая к закупке подарков относится очень ответственно, разъезжает по магазинам чуть ли не каждый день и каждый раз приходит к нам поделиться впечатлениями. Говорит, что очень мало народа по сравнению с прошлыми годами, и вообще как-то не празднично совсем.
Мы тут на днях тоже решили начать искать подарки. Ну что, все, как свекровь и говорила - такое впечатление, что до праздников еще месяцы, а не две с половиной недели. В такие вот моменты кризис и чувствуется. Или народ верит в конец света? Или погода так действует (у нас льет не переставая, уже, наверное, годовая норма осадков выпала)?
Тут где-то результаты опроса видела, по ним выходит, что люди в этом году собираются потратить на праздники почти на треть меньше, чем в прошлом году. Значит, кризис все-таки.

А у Саши сейчас по экономике тема как раз "Покупательная способность". ( Все ее записи лекций обычно идут с иллюстрациями, поэтому рисунок на листочке в клеточку:)))). Вот правильно она ухватила суть проблемы - при нынешней политике повысить эту pouvoir d'achat можно  только на словах.

Моя первая игрушка!

Ну вот, свершилось, я ее связала! Вернее, детали были готовы уже давно, а вчера я его собрала, моего зайца :) 

Он получился немножко несимметричным, местами даже чуточку инвалид (не пойму никак, почему задние лапы вышли разного размера, все делала абсолютно одинаково!), поэтому для стояния он изначально предназначен не был, но Саша же кого хочешь стоять заставит, так что стоит, несмотря даже на то, что лапы были пришиты для положения сидя :)))

Пуговицы мне не очень нравятся, но это все, что  удалось найти, про готовые носы и глаза я уже и не говорю. Надо заказать полимерную глину и делать  самой. Потому что этот явно не последний будет:)
Да, здесь вот подробное описание, как можно связать такую прелесть. И еще тут.
А здесь оооочень подробно о всем процессе.

Плед из квадратов крючком и подушка

Я люблю вязать. И спицами, и крючком  теперь. Отдельные детали. А вот собирать их потом в одно целое - для меня это настоящий  подвиг. Наконец-то собралась с духом и... результат.

Ну что сказать - утепляемся:) У нас в этом году что-то захолодало по-настоящему, прямо уже сейчас, зима наступает одним словом. Что-то мне кажется, и снег у нас этой зимой будет, и заморозки. Ну, там посмотрим, я, во всяком случае, предсказала.
Ну а что касается пледа, то опять бабушкин квадрат, только поменьше размером в этот раз, 20x20см. И цвета такие вот, вырви глаз, но очень захотелось :)))
Единственное, я хотела по краям пледа бахрому еще, но на нее моего энтузиазма уже не хватило. Чуть попозже доделаю, а то мне кажется, вид какой-то незаконченный... 
И подушку тем же квадратом связала, думаю добавить еще такую же желтого и бордового цвета, для комплекта. Идея опять-таки не моя, видела фотографию, ну и сотворила.

Саша уже активно обновляет и пледик, и подушку :)