Рыба карри под овощами с грибами

В отличии от мяса, рыбу я люблю. В любом виде. Пока готовлю купленную в магазине, но скоро доберусь таки до наших карпов. Марк относится к ним как к домашним животным и есть их для него то же самое, что съесть Кроша, нашего домашнего кролика. Но разница в том, что Крош один, он не размножается и орды кролов не угрожают захватом всей территории. А карпы – да, их с каждым годом становится все больше и больше, а пруд не резиновый, и придется что-то предпринимать, иначе у них там будет такая плотность населения, что по ним можно будет переходить с одного берега на другой ! Так что я выжидаю момент J

Правда, для карпов будут другие рецепты, потому что тот, о котором пойдет речь, для белой морской рыбы.

Нужно :

-         400г филе белой рыбы, например, минтай

-         4 большие морковки

-         2 большие луковицы

-         300г грибов (свежих или замороженных)

-         лимонный сок

-         оливковое масло

-         карри, соль, молотый перец

-         1 ст.л майонеза

Грибы (у меня  шампиньоны) поджарить 5 минут.

Лук мелко порезать, морковку натереть на крупной терке.

Лук и морковь добавить к грибам и жарить все до золотистого цвета. Немного посолить.

Добавить к ним ложку майонеза, размешать и подержать еще немного на огне, чтобы майонез разошелся. (Если кто не любит майонез, можно легко обойтись без него).

Дно формы (лучше керамической) сбрызнуть лимонным соком, присыпать немного солью, молотым перцем и карри.

Филе порезать порционными кусками и выложить плотно в форму.

Филе  сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и посыпать карри. (Соль и перец  по вкусу, карри 1-2 ч.ложки)

Сверху выложить смесь овощей с грибами и запекать в духовке 20-25 мин (смотреть по овощам – они могут подрумяниться, но не должны подгореть).

Подавать с рисом.